Богат говежди вкус
Външен вид: бял прах и течност
Запас: 100 кг - 5000 кг
Спецификации: 500g/кофа, 25kg/кофа или персонализирани спецификации при поискване
Приложения: бързи юфка и закуски, замразени храни и месни продукти, смесени подправки, храни за домашни любимци, кетъринг и готови ястия.
Спецификация на продукта
Основна информация
Име на продукта: С вкус на телешко
Форма: Течност / Прах (възможни са две опции)
Разтворимост: Масло-разтворим / Водо-разтворим (зависи от варианта)
Външен вид: Прозрачна светлокафява-жълта течност / Светложълт прах
Ароматен профил: Аромат на концентриран телешки бульон с фини нотки на печено-чист, без неприятни-мириси
Какво представлява
Богатият вкус на говеждо месо се създава чрез технология за термична реакция-и по-конкретно реакцията на Maillard между аминокиселини и редуциращи захари. Резултатът е хранителна добавка, която доставя характерния аромат на говеждо месо.
На обикновен английски: Взимаме ароматните съединения, които се произвеждат, когато говеждото се задушава, пече или пече на скара-и ги пресъздаваме, като използваме не-месни съставки.
Не съдържа говежди компоненти. Но доставя аромата на говеждо месо.
Къде се използва
Преработени месни продукти
Колбаси, обедно месо, телешки топчета, месни аналози
Коефициент на използване: 0,1%-0,3%
Функция: Възстановява вкуса на месото, изгубен по време на обработката-прави вкуса на крайния продукт по-подобен на истинско месо
Пикантен вкус
Използва се като сурова съставка в други подправки
Функция: Осигурява основата на вкуса на говеждо месо и подобрява цялостната комплексност на месото
Екструдирани закуски
Подправка за картофен чипс, оризови крекери, царевични бутерчета
Препоръчва се прахообразна форма за лесно смесване
Функция: Придава на закуски този различен профил на вкус на говеждо месо
Пакети с подправки за бърза юфка
Може да се добавя към сашета с прах, сашета с паста или сашета за супа
Функция: Придава автентичен вкус на телешки бульон, придава дълбочина на основата на супата
Хранителни услуги и приложения
Мариноване на месо-на растителна основа, приготвяне на сосове, приготвяне на основи за супи
Функция: Изгражда основа за вкус на говеждо месо на по-ниска цена
Как да изберем правилния вариант
Течен тип (маслоразтворим-)
За-приложения за пържене и печене при висока температура
Термо{0}}стабилният-аромат не избледнява лесно при високи температури
Работи добре в маслени-системи
Тип прах (водо{0}}разтворим)
За супи, сосове, маринати
Разтваря се бързо без остатъци
Лесен за смесване с други прахообразни съставки
Указания за употреба
Кога да добавите
Преработено месо: Добавете по време на етапа на нарязване/смесване
Супи и сосове: Първо разтворете, след това добавете-или смесете със сухи прахове
Приложения за силно-пържене: Използвайте-разтворим в масло вариант, за да предотвратите загубата на аромат
Предложения за смесване
Комбинирайте с екстракт от дрожди за подобрена дълбочина на месото
Смесете с лук на прах и чесън на прах за профил на задушено говеждо-в китайски стил
Комбинирайте с течен дим за продукти с вкус на пушено говеждо месо
Неща за гледане
Избягвайте директен контакт с горещи повърхности на оборудването
Използвайте веднага след отваряне; затворете отново плътно за съхранение
Придържайте се към препоръчителната употреба-твърде много може да предизвика неприятности-
ЧЗВ
В: Ако използвам това, мога ли да етикетирам продукта си като „вкус на говеждо месо“?
A: Да. Точно за това е предназначено-да придаде на продуктите профил с вкус на говеждо месо. Етикетирането като „вкус на говеждо месо“ или „вкус на храна“ е приемливо. Следвайте местните разпоредби за формулировка.
В: Каква е разликата между това и екстракта от говеждо месо?
О: Богат вкус на говеждо месо идва от истинско месо и съдържа действителни месни компоненти. Това не съдържа месо-осигурява само аромат. По-ниска цена. Подходящо за продукти, насочени към вегетариански/вегански етикети.
Въпрос: Твърде малко и не мога да го вкуся. Твърде много и ще стане ли горчиво?
О: Използва се в препоръчителните нива, вкусът е чист. Превишаването на може да въведе неприятни-нотки или горчивина. Винаги провеждайте малък тест, за да определите оптималния си процент на използване.
Въпрос: Мога ли да използвам това за растителни{0}}продукти от говеждо месо?
A: Да. Това е един от основните източници за добавяне на вкус на говеждо към растително-месо. Съчетайте с тъмен хранителен оцветител и можете да запечатате вида, текстурата и вкуса.
Долен ред
Beef Flavour е точно това, което звучи: ароматът на говеждо месо, изолиран и концентриран. Използвайте го, когато искате вкус на телешко,-без да използвате говеждо.
Популярни тагове: Богат говежди вкус, пикантни вкусове
