Подправките се предлагат в голямо разнообразие, но могат да бъдат широко категоризирани по вкус, както следва:
Солени подправки: включително рафинирана сол, соев сос, сосове (като паста от боб, сос от сладък боб), ферментирал черен боб и др.
Умами подправки: включително MSG, пилешки бульон, пилешки бульон, екстракт от мая (YE), сос от стриди, масло от скариди, паста от скариди, рибен сос и др.
Кисели подправки: включително доматен сос, оцет (като бял оцет, черен оцет), лимонов сок, портокалов сок, ябълков сок и др.
Сладки подправки: включително бяла захар, каменна захар, гранулирана захар, мед, конфитюр, кафява захар и др.
Подправки: включително червени люти чушки, черен пипер (черен пипер, бял пипер), джинджифил, лук, чесън, съчуански пипер на зърна, звездовиден анасон, дафинови листа, карамфил, кимион, индийско орехче, семена от копър, сушена кора от мандарина, куркума на прах, листа от перила, мента, кардамон, амомум цао-ко, лук и др.
Освен това има съставни подправки, като пет-подправки на прах, тринадесет-подправки на прах, къри на прах и седем-подправки на прах, както и течни подправки като течност за задушаване и XO сос. Всяка от тези подправки има уникален вкус и приложение, което прави ястията ни по-вкусни и разнообразни!
