Ароматният профил на ягодовия аромат (%): Зелени нотки 15-40; Ванилия-карамел нотки 20-40; Флорални нотки 1-5; Кисели нотки 3-15; Млечни бележки 3-10; Нотки на масло 1-5; Плодови нотки 10-50.
Ароматът на ягода се състои от три нотки: зелена, сладка и кисела, като преобладават зелените и сладки нотки. Традиционно ягодовите аромати се формулират предимно с етил 3-метил-3-фенилглицидилова киселина (ягодов алдехид) и етил 3-фенилглицидилова киселина (ягодов естер), които имат подобен аромат на ягоди. Зелените нотки се придават от метил хептин карбоксилат, етил ацетоацетат, бензил ацетат, абсолют на жасмин и абсолют на виолетови листа. Неговата сладост се състои от метил цинамат, етилов цинамат, розов алкохол, фенетилов алкохол, масло от здравец, розово масло, -ionone, -ionone, малтол, етил малтол, ванилин и други съединения. Киселината се получава от оцетна киселина, маслена киселина, изомаслена киселина и други съединения. Освен това е подсилен с плодови естерни аромати.
