Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), витамини A, B, B6, C, E и P, както и минерали като калций, фосфор, желязо, магнезий и калий.
Бананите са превъзходен плод от Южен Китай, известен със своя богат аромат и сладък вкус. Често срещаните разновидности включват Plum Blossom Banana, Plantain и Fire Banana, като бананът Plum Blossom се счита за най-добър аромат. Панамските банани се произвеждат и в международен план; те са по-големи, но вкусът и ароматът им не са толкова добри, колкото тези от моята страна. Формулировките за ароматизиране на банани често използват етил ацетат, изоамил ацетат и изоамил бутират като основни ароматизатори за имитиране на аромата на банани, допълнени с портокалово масло за подобряване на естествената свежест. Карамфиловото масло и ванилинът често се използват като основа за-дълготраен аромат.
